תבשיל חצילים בהשראה פרסית חורש בדמג’אן באופן מסורתי זה מבושל

Khoresh Bademjan תבשיל חצילים בהשראת פרסית 💚😍 באופן מסורתי זה מבושל עם בקר או כבש, אז החלפתי את ה”בקר” באמצעות קציצות tasteandglory_uk על ידי חיתוך לרבעים. זה היה ניסוי ואני כל כך מרוצה מאיך שזה יצא 😍 זה רק מראה שאתה יכול להיות צמחי/טבעוני ולא לפספס כל כך הרבה מטבחים טעימים כל כך ברחבי העולם! הגשתי את זה עם אורז זעפרן 😍 מה אתה צריך? ⬇️ לחצילים X2 חצילים, פורסים לפרוסות ארוכות של 1 ס”מ כל אחת 1 כף מלח 1 לימון כל השאר 1 כף שמן זית 1 חבילה tasteandglory_uk קציצות בשר חתוכות לרבעים 1 בצל חתוך לחתיכות קטנות three שום, קצוץ דק 1 כף כף טומרית רסק עגבניות X1 פחית עגבניות קצוצות 250 מ”ל מים. 1 כף זעפרן נוזלי (קורט זעפרן, 2 כפות מים, 1 כפית מלח מעורבב) X1 מיץ ליים פטרוזיליה קצוצה שיטה ⬇️ מכינים חצילים על ידי הכנסתם לקערה גדולה של מים יחד עם המלח והלימון. מניחים מעל צלוחית עם משהו כבד ומניחים ל-20 דקות. תבשיל ⬇️ במחבת מחממים שמן ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים פנימה את הכורכום וקצת פלפל. מוסיפים את קציצות ה”בקר” למחבת וממשיכים לטגן עד שהוא משחים ונראה “בשרני”. מוסיפים פנימה את המים יחד עם רסק העגבניות, העגבניות הקצוצות, המים ונוזל הזעפרן. מערבבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים פנימה חצי מיץ ליים ומשאירים את הליים להתבשל. בזמן שהתבשיל מתבשל. מוציאים את החציל מהמים ומייבשים. מברישים מעט שמן ומבשלים בתנור במשך 20 דקות, הופכים באמצע הדרך. כשמוכן, חותכים את החציל לחתיכות אקראיות ומוסיפים לתוך התבשיל. מבשלים עוד 20 דקות, תוך הוספת פלפל וקצת פטרוזיליה. מגישים עם אורז זעפרן. 1 כוס 1/2 אורז, three כוסות ציר ירקות, קורט זעפרן, 1 כפית כורכום. מבושל במשך 15 דקות זה היה טעים לחלוטין! גם אני וגם החבר שלי נהנינו מאוד. אני יודע שזה אולי לא לגמרי מסורתי, כי זה ללא בשר והנחתי את הליים המיובשים למיץ ליים, אבל מרגיש שזה היה פנטסטי לחלוטין 😍 ספרו לי מה אתם חושבים! קרוליין איקס